En 1992, el Patronato de Turismo de Palafrugell inició la que sería la primera campaña gastronómica de Catalunya, la Garoinada. Desde su primera edición, su objetivo ha sido promover la cocina de Palafrugell como una cocina de calidad con productos tradicionales de la tierra.

Este año, la Garoinada tiene lugar del 13 de enero al 18 de marzo. Participan en la campaña los mejores restaurantes de Palafrugell, entre ellos el Restaurant El Far. A lo largo de las últimas ediciones, los restaurantes se han preocupado por la sostenibilidad del producto central de esta campaña, los erizos de mar, que en invierno están en su mejor momento.

El menú que el Restaurant El Far propone para la Garoinada es:

Tapas del día

Remenat de garoines amb alls tendres i botifarra negre

Revuelto de erizos de mar con ajos tiernos y butifarra negra

O bien

Crema de pastanaga amb garoina, poma i bull negre

Crema de zanahoria con erizos de mar, manzana y butifarra negra

Entrante

Garoines naturals amb alls tendres i duet de botifarres

Erizos de mar al natural con ajos tiernos y dúo de butifarras

Plato principal

Cassola de peus de porc amb cabra de mar i cargols

Cazuela de manitas de cerdo con  cabra de mar y caracoles

Postres

Pijama El Far

Pijama El Far

Aigües, cafès, infusions i ¨Petit Fours¨

Aguas, cafés, infusiones y ¨Petit Fours¨

Celler de Perelada: Cigonyes blanc o negre

PRECIO 40,00 € / PERSONA IVA INCLUIDO

Mesas completas

Reservas: 972 301 639 / restaurant@elfar.net

Para empezar el año 2012 con buen pie no hay mejor manera que dar la bienvenida a los primeros rayos de sol desde El Far de Sant Sebastià, en Llafranc, Palafrugell. Se dice, que esta punta de la tierra es la primera de toda la península en recibir los más tempranos rayos de luz diurna.

Como ya va siendo habitual en los últimos años, un buen número de personas se reúnen a las 7h. en el Far de Sant Sebastià para disfrutar  de este espectacular momento: la salida del primer sol sobre un acantilado, respirando Mediterráneo, bajo la atenta mirada del faro.  Amenizado por sardanes y acompañado de una buena taza de chocolate caliente, ofrecida por El Far Hotel – Restaurant, vivirá en primera persona la esencia de la Costa Brava en un amanecer mágico.

¡Le deseamos un feliz 2012!

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada. En diciembre: foie y trufas

Entrante

Sopa de foie amb codony, pinyons i parmesà

Sopa de foie con piñones, membrillo y parmesano

O bien

Parmentier de patates a la tòfona i ou ferrat

Parmentier de patatas a la trufa y huevo frito

Plato principal

Tatin de poma amb foie i salsa de tòfones

Tatin de manzana con foie y salsa de trufas

O bien

Arròs de colomí amb ceps i tòfona (min. 2 persones)

Arroz de pichón con ceps y trufa  (min. 2 personas)

Postres

Creps de crema catalana amb salsa de cafè i taronja

Creps de crema catalana con salsa de café y naranja

O bien

Tatin de pera

Tatin de pera

Celler – Bodega Perelada

Precio: 34€ por persona IVA incluido  (mesas completas)

Reservas: 972 301 639

Foto

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada.

En noviembre el menú temático del Restaurant El Far está dedicado al “Niu”, un plato típico de Palafrugell. Cuentan que el “Niu” tiene su origen en cocinar con lo que se tenía más a mano: patatas, huevos, tripas de bacalao, piexopalo… Poco a poco, los pescadores fueron enriqueciendo el plato añadiendo sepia y calamar. Y más adelante, los corcheros o “surers” le aportaron salchichas y codornices (“guatlleres”, como dicen en algunos pueblos del Empordà). Y justo de estas aves proviene su nombre, ya que los cocineros iban preparando el “Niu”, donde acabaría el ave que traerían los cazadores.

El “Niu” es un plato muy consistente, original y delicioso. ¡¡Muy tentador!!

Entrante

Escudella de bacallà

“Escudella”  de bacalao

O bien

Estofat de cigrons amb tripetes de bacallà, butifarra negra
i cap i pota de vedella

Estofado de garbanzos con tripa de bacalao, butifarra negra
y  callos de ternera

Plato principal

Es Niu plat tradicional de la cuina de Palafrugell

“Es Niu” plato tradicional de la cocina de Palafrugell

O bien

Arros caldós de ceps i bacallà

Arroz caldoso ceps  y bacalao

Postres

Poma de relleno al forn amb textures

Manzana de relleno al horno en texturas

O bien

Compota d’hivern amb gelat de mandarina

Compota de invierno con helado de mandarina

Petit fours con el café

Xoco palo

Choco palo

Celler – Bodega Perelada

Precio: 34€ por persona IVA incluido  (mesas completas)

Reservas: 972 301 639

EL NIU

Amb la ceba preferida, pixopalo i colomins, una sèpia mitja mida
i salsitxes de porc fins, amb patates que collim, i tripes de bacallà,
i aquests ous que ací tenim que no es poden comparar,
ben cuinat per qui coneix els secrets dels sofregits,
un plat típic que excel·leix és el niu. Sí, són servits!

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada. En octubre: setas y aves de corral.

Entrante

Saltat de bolets amb lletons de vedella de Girona

Salteado de setas con mollejas de ternera de Girona

O bien

Paté d’au amb salsa Cumberland

Paté de ave con salsa Cumberland

Plato principal

Fideus a la cassola amb bolets

Fideos a la cazuela con setas

O bien

Capó amb escabetx suau de soja i mel

Capón con escabeche suave de soja y miel

Postres

Bracet de crema amb xarrup de mandarina i saltat de fruits vermells

Brazo de crema con sorbete de mandarina y salteado de frutos rojos

O bien

Tatin de pera

Tatin de pera

Celler – Bodega Perelada

Precio: 34€ por persona IVA incluido  (mesas completas)

Reservas: 972 301 639

Foto