Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada.
En noviembre el menú temático del Restaurant El Far está dedicado al “Niu”, un plato típico de Palafrugell. Cuentan que el “Niu” tiene su origen en cocinar con lo que se tenía más a mano: patatas, huevos, tripas de bacalao, piexopalo… Poco a poco, los pescadores fueron enriqueciendo el plato añadiendo sepia y calamar. Y más adelante, los corcheros o “surers” le aportaron salchichas y codornices (“guatlleres”, como dicen en algunos pueblos del Empordà). Y justo de estas aves proviene su nombre, ya que los cocineros iban preparando el “Niu”, donde acabaría el ave que traerían los cazadores.
El “Niu” es un plato muy consistente, original y delicioso. ¡¡Muy tentador!!
Entrante
Escudella de bacallà
“Escudella” de bacalao
O bien
Estofat de cigrons amb tripetes de bacallà, butifarra negra
i cap i pota de vedella
Estofado de garbanzos con tripa de bacalao, butifarra negra
y callos de ternera
Plato principal
Es Niu plat tradicional de la cuina de Palafrugell
“Es Niu” plato tradicional de la cocina de Palafrugell
O bien
Arros caldós de ceps i bacallà
Arroz caldoso ceps y bacalao
Postres
Poma de relleno al forn amb textures
Manzana de relleno al horno en texturas
O bien
Compota d’hivern amb gelat de mandarina
Compota de invierno con helado de mandarina
Petit fours con el café
Xoco palo
Choco palo
Celler – Bodega Perelada
Precio: 34€ por persona IVA incluido (mesas completas)
Reservas: 972 301 639
EL NIU
Amb la ceba preferida, pixopalo i colomins, una sèpia mitja mida
i salsitxes de porc fins, amb patates que collim, i tripes de bacallà,
i aquests ous que ací tenim que no es poden comparar,
ben cuinat per qui coneix els secrets dels sofregits,
un plat típic que excel·leix és el niu. Sí, són servits!
Octubre 31, 2011
El Far Hotel-Restaurant, Gastronomía