En 1992, el Patronato de Turismo de Palafrugell inició la que sería la primera campaña gastronómica de Catalunya, la Garoinada. Desde su primera edición, su objetivo ha sido promover la cocina de Palafrugell como una cocina de calidad con productos tradicionales de la tierra.
Este año, la Garoinada tiene lugar del 13 de enero al 18 de marzo. Participan en la campaña los mejores restaurantes de Palafrugell, entre ellos el Restaurant El Far. A lo largo de las últimas ediciones, los restaurantes se han preocupado por la sostenibilidad del producto central de esta campaña, los erizos de mar, que en invierno están en su mejor momento.
El menú que el Restaurant El Far propone para la Garoinada es:
Tapas del día
Remenat de garoines amb alls tendres i botifarra negre
Revuelto de erizos de mar con ajos tiernos y butifarra negra
O bien
Crema de pastanaga amb garoina, poma i bull negre
Crema de zanahoria con erizos de mar, manzana y butifarra negra
Entrante
Garoines naturals amb alls tendres i duet de botifarres
Erizos de mar al natural con ajos tiernos y dúo de butifarras
Plato principal
Cassola de peus de porc amb cabra de mar i cargols
Cazuela de manitas de cerdo con cabra de mar y caracoles
Postres
Pijama El Far
Pijama El Far
Aigües, cafès, infusions i ¨Petit Fours¨
Aguas, cafés, infusiones y ¨Petit Fours¨
Celler de Perelada: Cigonyes blanc o negre
PRECIO 40,00 € / PERSONA IVA INCLUIDO
Mesas completas
Reservas: 972 301 639 / restaurant@elfar.net
Febrero 3, 2012
El Far Hotel-Restaurant, Gastronomía, La esencia de la Costa Brava