El Blog de El Far

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada. En Mayo: Pescado de roca y Ostras del Delta.

Entrante

Ravioli de gamba farcit d’ostra amb vinagreta de llenties

Ravioli de gamba relleno de ostra con vinagreta de lentejas

O bien

Crema de peix de roca amb farcell del propi peix

Crema de pescado de roca con atadillo del propio pescado

Plato principal

Suquet d’aranya

“Suquet” de araña de mar

O bien

Arròs a banda

Arroz a banda

Postre

Sopa de crema catalana amb roca de breton, fruits vermells saltats i xarrup de mandarina

Sopa de crema catalana con pasta Breton, salteado de frutos rojos y sorbete de mandarina

O bien

Terrina de xocolata amb coulis de gerds i gelat de plàtan

Tarrina de chocolate con coulis de frambuesa y helado de plátano

Bodega

Perelada tres fincas

Aguas minerales y naturales

Café

Petit Fours

Precio:  34€ por persona IVA incluido (mesas completas)

Reservas: 972 301 639 / restaurant@elfar.net

Foto

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada. En abril: Habas, guisantes y buñuelos del Empordà.

Entrante

Amanida de faves amb pernil a la menta

Ensalada de habas con jamón a la menta

O bien

Pèsols ofegats amb sèpia i rossinyols

Guisantes rehogados con sepia i rebozuelos

Plato principal

Arròs a la cassola amb pèsols

Arroz a la cazuela con guisantes

O bien

Platillo de pollastre de pagès amb tripa de bacallà i favetes

Platillo de pollo de corral con tripitas de bacalao y habitas

Postre

Brunyols de l’Empordà farcits de crema, poma al forn i gelat de ron

Buñuelos del Empordà rellenos de crema, manzana al horno y helado de ron

O bien

Pastis borratxo amb xarrup de menta fresca

Pastel borracho con sorbete de menta fresca

Bodega

Perelada tres fincas

Aguas minerales y naturales

Café

Petit Fours

Precio:  34€ por persona IVA incluido (mesas completas)

Reservas: 972 301 639 / restaurant@elfar.net

Foto

El Far Hotel – Restaurant está ubicado dentro del Conjunto Monumental de San Sebastián de la Guarda, en un enclave excepcional de la Costa Brava, a 175 metros de altura, y dominando gran parte del litoral de la comarca, con extraordinarias vistas a las playas de Tamariu, Llafranc y Calella de Palafrugell. Un lugar privilegiado para disfrutar de la Costa Brava degustando los sabores del Mediterráneo en su terraza frente al mar.

El Conjunto Monumental de San Sebastián de la Guarda, es el testimonio de la ocupación de un lugar privilegiado desde hace, al menos, 2.600 años.

Para vivir la esencia de la Costa Brava al cien por cien, se puede empezar el día dando un paseo por el yacimiento ibérico (siglos VI a I aC) recientemente consolidado y señalizado, siguiendo por la torre de vigilancia del siglo XV (Bien Cultural de Interés Nacional), la ermita y la hospedería del siglo XVIII (el actual El Far Hotel – Restaurant) y acabando en el faro del siglo XIX. Todo, en la cima de una montaña con acantilados sobre el mar y con una de las mejores panorámicas de la Costa Brava, y si el día es claro, la vista llega hasta los Pirineos.

Para acabar de disfrutar de la mañana podemos recuperar la tradición de tomar un vermut, que significaba tomar algo ligero al mediodía, antes de comer. Al Maestro Josep Pla, célebre periodista y escritor catalán, le encantaba acabar sus paseos en el Restaurant El Far y tomarse un Martini, su vermut preferido.

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada. En marzo: Bacalao, Calçots y Alcachofas.

Entrante

Escudella de Bacallà

Escudella de Bacalao

O bien

Tatin de Calçots amb pop i romesco

Tatin  de “Calçots” con pulpo i romesco

Plato principal

Arròs a la cassola amb carxofes

Arroz a la cazuela con alcachofas

O bien

Bacallà a la planxa sobre un llit de patates Do Feira

Bacalao a la plancha sobre un lecho de patatas Do Feira

Postre

Coca de llardons amb recuit, poma rostida i gelat de canyella

Hojaldre de chicharrones con “recuit”, manzana asada

y helado de canela

O bien

Mil full de crema catalana

Milojas de crema catalana

Bodega

Perelada tres fincas

Aguas minerales y naturales

Café

Petit Fours

Rocas de nuestro acantilado y erizos de chocolate

Precio:  34€ por persona IVA incluido (mesas completas)

Reservas: 972 301 639 / restaurant@elfar.net

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En 1992, el Patronato de Turismo de Palafrugell inició la que sería la primera campaña gastronómica de Catalunya, la Garoinada. Desde su primera edición, su objetivo ha sido promover la cocina de Palafrugell como una cocina de calidad con productos tradicionales de la tierra.

Este año, la Garoinada tiene lugar del 13 de enero al 18 de marzo. Participan en la campaña los mejores restaurantes de Palafrugell, entre ellos el Restaurant El Far. A lo largo de las últimas ediciones, los restaurantes se han preocupado por la sostenibilidad del producto central de esta campaña, los erizos de mar, que en invierno están en su mejor momento.

El menú que el Restaurant El Far propone para la Garoinada es:

Tapas del día

Remenat de garoines amb alls tendres i botifarra negre

Revuelto de erizos de mar con ajos tiernos y butifarra negra

O bien

Crema de pastanaga amb garoina, poma i bull negre

Crema de zanahoria con erizos de mar, manzana y butifarra negra

Entrante

Garoines naturals amb alls tendres i duet de botifarres

Erizos de mar al natural con ajos tiernos y dúo de butifarras

Plato principal

Cassola de peus de porc amb cabra de mar i cargols

Cazuela de manitas de cerdo con  cabra de mar y caracoles

Postres

Pijama El Far

Pijama El Far

Aigües, cafès, infusions i ¨Petit Fours¨

Aguas, cafés, infusiones y ¨Petit Fours¨

Celler de Perelada: Cigonyes blanc o negre

PRECIO 40,00 € / PERSONA IVA INCLUIDO

Mesas completas

Reservas: 972 301 639 / restaurant@elfar.net

El Far Hotel – Restaurant, el establecimiento que mejor transmite la esencia de la Costa Brava por su enclave excepcional sobre un acantilado y rodeado de calas, reabre de nuevo sus puertas el viernes 3 de  febrero, coincidiendo con la Garoinada, la campaña gastronómica centrada en el erizo de mar.

Invierno es una estación ideal para alojarse en El Far Hotel – Restaurant, donde se siente la magia y el romanticismo de vivir una experiencia única en la que el mar y el faro están presentes como invitados especiales. En El Far el tiempo se detiene y los sentidos cobran protagonismo. El relajante sonido y olor del mar, y la luz centelleante del faro que ilumina intermitentemente al ponerse el sol todos los rincones del hotel, nos guía hacia una experiencia extraordinaria en plena Costa Brava.

Reservas: restaurant@elfar.net / hotel@elfar.net / T. (+34) 972 301 639

Para empezar el año 2012 con buen pie no hay mejor manera que dar la bienvenida a los primeros rayos de sol desde El Far de Sant Sebastià, en Llafranc, Palafrugell. Se dice, que esta punta de la tierra es la primera de toda la península en recibir los más tempranos rayos de luz diurna.

Como ya va siendo habitual en los últimos años, un buen número de personas se reúnen a las 7h. en el Far de Sant Sebastià para disfrutar  de este espectacular momento: la salida del primer sol sobre un acantilado, respirando Mediterráneo, bajo la atenta mirada del faro.  Amenizado por sardanes y acompañado de una buena taza de chocolate caliente, ofrecida por El Far Hotel – Restaurant, vivirá en primera persona la esencia de la Costa Brava en un amanecer mágico.

¡Le deseamos un feliz 2012!

Estas Navidades, el Restaurant El Far se presenta como el marco más original y espectacular donde celebrar las Fiestas y despedir el año. Ubicado en un enclave excepcional de la Costa Brava, a 175 metros de altura, y dominando gran parte del litoral de la comarca, este encantador Restaurant es el lugar ideal para organizar las comidas de Navidad, de Empresa y de Sant Esteve, o bien celebrar la fiesta de Fin de Año. Todo ello mientras se contemplan las extraordinarias vistas al mar y a las playas de Tamariu, Llafranc y Calella de Palafrugell.

Durante el mes de diciembre, el Restaurant El Far ofrece un menú temático a base de Foie i Trufas por sólo 34€ (IVA incluido). Tanto el emblemático lugar como el precio del menú, hacen del Restaurant El Far el sitio ideal para celebrar las tradicionales comidas de empresa o para organizar una comida familiar o con amigos.

Además, el chef del Restaurant ha creado 3 menús especiales para celebrar la Navidad, San Esteban y Fin de Año:

De este modo, encontramos en el Menú de Navidad platos tradicionales como el Caldo de escudella con tiburones y albóndigas o La carn d’Olla con su guarnición, seguido de Capón relleno a la catalana. De postres hay Tronc de Navidad, turrones y barquillos.

Para el Menú de San Esteban, el chef les propone Canelones de la abuela trufados y Zarzuela de pescados y crustáceos de la Costa Brava. De postre habrá Crema Catalana en texturas El Far y turrones y barquillos.

El Menú de Fin de Año contiene tapas, entrantes, plato principal, postres y “Petit Fours”.

Para los entrantes, el chef les ofrece Terrina de foie con tartar de manzana asada a la vainilla con brioche tostado, Ensalada de bogavante con micro – mezclum, cítricos y trufa o Ravioli de gambas de Palamós rellenos de ostras con vinagreta de lentejas.

Como plato principal, se puede escoger entre Suprema de lubina de costa con parrillada de verduras y trufas, Lingote de Cochinillo laqueado con manzana tatin y salsa agridulce o Solomillo de ternera de Girona con salsa de ceps y parmentier de patata.

¡Feliz Navidad y próspero Año Nuevo!

Se necesita reserva previa llamando al 972.30.16.39 o bien enviando correo electrónico a: hotel@elfar.net

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada. En diciembre: foie y trufas

Entrante

Sopa de foie amb codony, pinyons i parmesà

Sopa de foie con piñones, membrillo y parmesano

O bien

Parmentier de patates a la tòfona i ou ferrat

Parmentier de patatas a la trufa y huevo frito

Plato principal

Tatin de poma amb foie i salsa de tòfones

Tatin de manzana con foie y salsa de trufas

O bien

Arròs de colomí amb ceps i tòfona (min. 2 persones)

Arroz de pichón con ceps y trufa  (min. 2 personas)

Postres

Creps de crema catalana amb salsa de cafè i taronja

Creps de crema catalana con salsa de café y naranja

O bien

Tatin de pera

Tatin de pera

Celler – Bodega Perelada

Precio: 34€ por persona IVA incluido  (mesas completas)

Reservas: 972 301 639

Foto

Disfruta todo el año de las espectaculares vistas al Far de Sant Sebastià, de la inmensidad del mar. Y por sólo 34 € saborea cada mes la mejor gastronomía de la Costa Brava acompañada de vinos Castillo de Perelada.

En noviembre el menú temático del Restaurant El Far está dedicado al “Niu”, un plato típico de Palafrugell. Cuentan que el “Niu” tiene su origen en cocinar con lo que se tenía más a mano: patatas, huevos, tripas de bacalao, piexopalo… Poco a poco, los pescadores fueron enriqueciendo el plato añadiendo sepia y calamar. Y más adelante, los corcheros o “surers” le aportaron salchichas y codornices (“guatlleres”, como dicen en algunos pueblos del Empordà). Y justo de estas aves proviene su nombre, ya que los cocineros iban preparando el “Niu”, donde acabaría el ave que traerían los cazadores.

El “Niu” es un plato muy consistente, original y delicioso. ¡¡Muy tentador!!

Entrante

Escudella de bacallà

“Escudella”  de bacalao

O bien

Estofat de cigrons amb tripetes de bacallà, butifarra negra
i cap i pota de vedella

Estofado de garbanzos con tripa de bacalao, butifarra negra
y  callos de ternera

Plato principal

Es Niu plat tradicional de la cuina de Palafrugell

“Es Niu” plato tradicional de la cocina de Palafrugell

O bien

Arros caldós de ceps i bacallà

Arroz caldoso ceps  y bacalao

Postres

Poma de relleno al forn amb textures

Manzana de relleno al horno en texturas

O bien

Compota d’hivern amb gelat de mandarina

Compota de invierno con helado de mandarina

Petit fours con el café

Xoco palo

Choco palo

Celler – Bodega Perelada

Precio: 34€ por persona IVA incluido  (mesas completas)

Reservas: 972 301 639

EL NIU

Amb la ceba preferida, pixopalo i colomins, una sèpia mitja mida
i salsitxes de porc fins, amb patates que collim, i tripes de bacallà,
i aquests ous que ací tenim que no es poden comparar,
ben cuinat per qui coneix els secrets dels sofregits,
un plat típic que excel·leix és el niu. Sí, són servits!